CUSCUS

El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe (en bereber, ⵙⵉⴽⵙⵓ seksu o keskesu, en

 árabe magrebí, kesksu, kosksi o ta'am) es un plato tradicional bereber hecho a 

base de sémola de trigo. Los ingredientes son sémola de trigo, verduras, 

garbanzos y carne roja. El cuscús es un alimento que consiste en granos de 

sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el 

cocinado). El cuscús es un alimento básico en las cocinas del África del Norte,

 Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia y, en menor medida, en Sicilia.